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23. September 2013

Herbstliche Bruschetta mit Kürbis

Mit den kühleren Temperaturen kommen auch die kulinarischen Seiten des Herbstes langsam bei uns an. Nebst einer Kürbis-Suppe haben wir bereits ein weiteres Kürbis-Rezept ausprobiert. In der aktuellen Lantliv habe ich Kürbis-Bruschetta entdeckt. Angepriesen als Appetizer, geht aber auch prima als Hauptspeise. Die Bruschetta mit geröstetem Kürbis und Parmesan lassen so richtig schön das Herbst-Feeling aufkommen.KuerbisBruschetta_manumanieZutaten für 8 Stück:
1/2 Hokkaidokürbis, ich habe einen anderen verwendet und die Menge nach Gefühl abgeschätzt
Salz und Pfeffer
4 El Olivenöl
120 gr Parmesan
4 El Pinienkerne (habe ich ganz weggelassen)
2 El helle Balsamicocreme
2 Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten

KuerbisBruschetta_manumanie2

Rezept:

  1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
  2. Den Kürbis waschen, schälen und die Kerne entfernen.
  3. Den Kürbis in Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen rösten, bis er weich ist.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen
  5. Die Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und ebenfalls einige Minuten im Ofen rösten, bis sie knusprig sind.
  6. Den Parmesan in Scheiben hobeln.
  7. Kürbiswürfel und Parmesan auf den Brotscheiben verteilen.
  8. Zum Schluss noch etwas Balsamicocreme und die Bundzwiebeln obenauf geben, servieren und geniessen.

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Filed Under: Food

Comments

  1. freudichkeiten says

    23. September 2013 at 22:55

    mmmhhh sieht sehr lecker aus!

    Antworten
  2. Trollblume says

    24. September 2013 at 13:48

    Ein feines Rezept. Gefällt mir!
    Liebe Grüße!

    Antworten
  3. diwhat says

    24. September 2013 at 17:21

    Tolle Idee! Ich bin gerade sowieso im Kürbisfieber!:-)))

    Antworten
  4. buchstabenmeer says

    24. September 2013 at 22:08

    Wir haben Herbst, ich bin in Stimmung – muss ausprobiert werden.

    Antworten
  5. Rezeptefinden says

    15. Oktober 2013 at 10:36

    Uns ist aufgefallen, dass Ihr Blog viele leckere Rezepte hat. Wir würden uns dafür freuen, wenn Sie sich auf Rezeptefinden.ch registrieren, damit wir auf ihn verweisen können.

    Rezeptefinden ist eine Suchmaschine, die mehrere Blogs und Kochseiten aus der Schweiz zusammenstellt, und die Blogger profitieren davon, dass Rezeptefinden ihre Seite weiter bekannt macht.

    Um sich auf Rezeptefinden registrieren, gehen Sie einfach auf http://www.rezeptefinden.ch/top-food-blogs-hinzufügen

    Mit freundlichen Grüßen,
    Rezeptefinden.ch

    Antworten
    • manumanie says

      15. Oktober 2013 at 20:07

      Liebes Rezeptfinden.ch-Team

      Das freut mich aber sehr, dass Euch meine Rezepte gefallen.
      Ich habe mich soeben registriet. Vielen Dank für den Tipp.

      Herzliche Grüsse
      Manuela

      Antworten

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