Ach du schöne Herbstzeit! Ich mag verregnete Tage. Endlich kann man ohne schlechtes Gewissen den lieben langen Tag im Haus resp. Wohnung verbringen. Ich habe das Wochenende genutzt und tapfer meinen Wandschrank aufgeräumt und den dritten Teil der Zucchettiverarbeitung angetreten. Endlich ist die Tüte von Nani leer. Die letzten Kilos Zucchetti wurden zu Süss Sauer gekocht und in Einmachgläser abgefüllt. Das Süss Sauer passt perfekt zu Fondue oder Gschwelti. Leider ist die Zubereitung nichts für schwache Geruchsnerven. Wer nicht möchte, dass seine Wohnung noch Tage später nach Essig riecht, sollte das Rezept überspringen.

Zubereitung:

1.5 kg Zucchettiwürfel
4 Peperoni, in Streifen geschnitten
4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten

1l Weinessig
5dl Wasser
400 gr Zucker
5 Tl Salz
1 Tl Senf
1 Tl Curry
1 1/2 El Pfefferkörner
1 1/2 El Senfkörner (nach Belieben)
1 Sellerieblatt
2 Blätter Loorbeer
2 Zweige Basilikum
2 Zweige Estragon
1/2 Zimtstengel

Den Sud ca. 4 – 5 Minuten kochen. Anschliessend das Gemüse hineingeben und 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Die Zucchettis sollten noch etwas knackig sein. Die heisse Menge in Gläser abfüllen und diese auf dem Kopf abkühlen lassen.

Teil zwei in der Zucchettiverwertung. Schnell das Rezept von Mama geklaut, Zucchetti aus Nanis Garten stibizt und die restlichen Zutaten im Supermarkt gekauft. Und los geht’s…Details zum Rezept könnt ihr unten nachlesen.

Jahrmarkt, OLMA, Wanderungen, raschelndes Laub und Marroni. Das alles ist vom Herbst nicht wegzudenken. Auch in der Küche zeigt sich der Herbst von seiner besten Seite. Heute gibt es Kürbissuppe. Den Kürbis (geklaut aus Mutters Garten) macht sich auch als Deko ganz gut. Aber mein Appetit hat schlussendlich doch gesiegt. Schnell wird der Kürbis in kleine Stücke gewürfelt und los gehts….

Zutaten:
1 El Butter
2 Zwiebeln
600gr Kürbis
8dl Gemüsebouillon
1 El milder Curry
Salz und Pfeffer
wenig Rahm
Kürbiskernen

Zubereitung:
Den Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Die Zwiebeln fein hacken und andämpfen, bis sie glasig sind. Den Kürbis in kleinere Würfeln schneiden und ca. 5 Minuten mitdämpfen. Anschliessend giessen Sie die Bouillon dazu und kochen das ganze auf. Die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Dann alles fein pürieren, in die Pfanne zurückgiessen und nochmals aufkochen. Zum Schluss kann die Suppe mit Curry, Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Serviertipp:
Die Suppe mit etwas Rahm verfeinern und mit gerösteten Kürbiskernen dekorieren. Das Auge isst mit!

Und was esst ihr gern im Herbst?

Mhmm…lecker! Passend zum Altweibersommer haben wir heute nochmals die Sommerküche aufleben lassen. Der mediterrane Gemüseteller schmeckt nicht nur super lecker, sondern sieht auch ganz toll aus und ist schnell zubereitet.

Einfach Kartoffeln, Pepperoni, Tomaten, Zucchetti, Zwiebeln und Rosmarin auf einem Backblech verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Das ganze kommt bei rund 200° Grad in den vorgeheizten Ofen. Und voilà…nach 40 Minuten ist das Abendessen genussbereit!

Und womit geniesst Ihr den Altweibersommer?

Durch den Tipp meines Freundes bin ich auf die Macher von mySwissChocolate gestossen.

Hier kann man seine Schokolade ganz nach seinem Geschmack selber zusammenmischen und verzieren. Die Schokolade wird eigens auf deine Bestellung produziert. Die Macher von mySwissChocolate können übrigens nicht nur prima Hüftgold produzieren sondern auch toll die Hüften schwingen :-).